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收银员是否滥用职权谋取私利?
点菜信息一入电脑系统,就不能被任何人删除,保证了原始信息的完整性。通过后台管理的账单稽核功能,可迅速发现账单中的异常情况,如:打折、退菜、赠送、多次重复结帐。仅审核这些账单,就可以确认你的收银员是否有问题。
采购员是否虚报采购价或采购数量?
库存单价信息和市场价信息的对比,就能反映采购价的问题。通过一次盘库,然后进行成本卡分析,就能反映出库存数量上是否有不正常的损耗。因核算部门实际消耗,各部门会对供应数量严格把关。
厨师是否有顺手牵羊或浪费的习惯?
通过部门盘库和成本卡分析,就能反映出库存数量上是否有不正常的损耗。
服务员是否注意力不集中,出现出力不出工的现象?
通过后台管理系统的点菜业绩统计,可掌握服务员点菜业绩,可进一步鼓励先进,相互学习
菜品是否有滞销,考虑淘汰的?
通过后台系统的菜品的畅销排名分析,可掌握同类产品中的金牛类和瘦狗类产品。通过菜品销售数量统计,可进一步帮助您下决心淘汰某些瘦狗产品。
菜品是否有略为调整价格即可获得丰厚利润的?
通过菜品销售数量统计,您可以考虑略微提高畅销菜的单价,在不引起客人注意的情况下,通过销量来提高收人。
不同类型的餐台比例是否合适?
通过后台管理系统不同餐台的就座率,分析餐台布局是否合理,可通过调整布局,提高餐台利用效率。
库存是否过大或过小?
库存系统的库存过高过低警戒线,会提醒您库存的异常情况。
会员客户是否消费足够,该考虑给他更多优惠?
通过会员累计消费,累计次数,累计人数,累计优惠额的统计,您心中一定清楚该会员的价值了
应收账款是否拖的太长,该催款了?
后台财务系统可对您应收账款的账期进行评估,提醒您应该对哪些应收账款及时催款,小心别成呆账了。
节日到了,是否邀请你的会员客户前来联欢?
通过客户关系管理,您可以很容易得到您的会员客户的电子资料和联系方式
会员生日到了,是否邀请他来举办生日派对?
客户关系管理,可在客户生日到来之前,提醒您是否有意联络这些客户。
服务员、厨师、传菜员的绩效考核如何开展?
后台系统已经为您建立了服务员、厨师、传菜员的工作量统计。这些数据都是他们在日常工作中累计下来的,无需专门调查录入了。您可以使用这些统计数据来奖惩员工,或者进行提成计算。
各个制作部门如何进行成本收益核算?
通过系统的部门设置功能,您可以得到您餐厅的基本制作单位。在销售和领料过程中,这些基本制作单位已经参与了经营活动并被记录下来。您现在需要做的是,组合这些基本制作单位形成核算单位,然后系统自动出具核算单位的销售和成本信息。